ゆるりな毎日で子供とおでかけして気付いたいろんなこと。 興味があること。いろいろです。

2014/05/23

重ね煮。

この間、ぬんさんのゆる会に
参加させてもらって、
美味しい重ね煮をいただいたことが
きっかけで、
また重ね煮にはまっています。

重ね煮とは
簡単にいうと、
塩と野菜を重ねて蒸し煮にするもの。

厚手のお鍋に塩して、
切った野菜(1種類)を並べて、
塩して次の野菜を並べて、
塩して。。。。
と重ねて、蓋して
火にかけて30分ほど。
いい匂いがしてきたら出来上がり!
冷蔵庫なら何日か日持ちもします。

ここ最近は日曜の晩か、月曜の晩に
この重ね煮をまとめて作って、
お味噌汁、スープやパスタの具にしたり
キッシュの具にしたり、
サラダとしてこのままいただいたり。

塩だけでこんなにおいしくなるのかー!
というおいしさと、スープなんかもすぐにできるので、時短的にも助かっています。

野菜の重ね方は、
ググってもらったら
いくつかでてくるのおもいますが、

下から
葉物
果物
根菜
穀物
の準備と思っておけば、
だいたい大丈夫!
地面から遠いものを下に、
根菜など埋まってるものを上に、
というのが基本みたい。

詳しいサイトはたくさんあるので、
Googleさんに聞いてみてくださいな!

私が順番迷ったらみてるサイトはこちら!




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